{"id":626921,"date":"2024-11-06T00:11:22","date_gmt":"2024-11-06T00:11:22","guid":{"rendered":"https:\/\/pdfstandards.shop\/product\/uncategorized\/iso-8442-52004\/"},"modified":"2024-11-06T00:11:22","modified_gmt":"2024-11-06T00:11:22","slug":"iso-8442-52004","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/pdfstandards.shop\/product\/publishers\/iso\/iso-8442-52004\/","title":{"rendered":"ISO 8442-5:2004"},"content":{"rendered":"<p>L&#039;ISO 8442:2004 sp\u00e9cifie le tranchant et la conservation du tranchant des couteaux \u00e0 usage professionnel et domestique, plus pr\u00e9cis\u00e9ment les couteaux \u00e0 usage manuel, destin\u00e9s \u00e0 la pr\u00e9paration des denr\u00e9es alimentaires de toutes sortes.<\/p>\n<p>Tous les types d&#039;instruments \u00e9lectriques \u00e0 lame sont exclus.<\/p>\n<p>D&#039;une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, ces types de couteaux sont fabriqu\u00e9s avec des lames \u00e0 tranchants lisses ou \u00e0 tranchants pr\u00e9sentant des faci\u00e8s particuliers permettant d&#039;augmenter ou d&#039;optimiser certains aspects du pouvoir tranchant.<\/p>\n<p>Les deux types de lame suivants conviennent pour l&#039;essai de coupe:<\/p>\n<p>tranchants de type A: tranchants pouvant \u00eatre raff\u00fbt\u00e9s par l&#039;utilisateur et tranchants ayant un pas de denture sup\u00e9rieur \u00e0 1 mm;<\/p>\n<p>tranchants de type B: tranchants qu&#039;il n&#039;est pas pr\u00e9vu de raff\u00fbter sur un affiloir.<\/p>\n<p>Ces couteaux sont principalement fabriqu\u00e9s avec des lames r\u00e9alis\u00e9es dans diverses nuances d&#039;aciers trait\u00e9s thermiquement; les essais des couteaux dont la fabrication ou le mat\u00e9riau des lames est diff\u00e9rent ne sont toutefois pas exclus \u00e0 condition de satisfaire aux crit\u00e8res d&#039;essai.<\/p>\n<p>Le principe de l&#039;essai est de reproduire une action de coupe par des allers-retours sur une pile d&#039;\u00e9chantillon de mati\u00e8re synth\u00e9tique pour essai dans des conditions contr\u00f4l\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><b>Mat\u00e9riaux et objets en contact avec les denr\u00e9es alimentaires \u2014 Coutellerie et orf\u00e8vrerie de table \u2014 Partie 5: Sp\u00e9cification du tranchant et essai de conservation du tranchant<\/b><\/p>\n<table style=\"width: 100%\" border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>Published By<\/td>\n<td>Publication Date<\/td>\n<td>Number of Pages<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/pdfstandards.shop\/product-category\/publishers\/iso\/\"><b>ISO<\/b><\/a><\/td>\n<td>2004-12<\/td>\n<td>20<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":626933,"template":"","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"ep_exclude_from_search":false},"product_cat":[991,1324,2634],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-626921","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-67-250","7":"product_cat-97-040-60","8":"product_cat-iso","10":"first","11":"instock","12":"sold-individually","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/626921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/626933"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=626921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=626921"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=626921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}