PSP-Toxine (en: paralytic shellfish poisoning) sind Derivate des Saxitoxins. Diese Toxine wurden in zweischaligen Weichtieren, die sich durch Filtration des Meerwassers ern\u00e4hren, an verschiedenen Orten der Welt nachgewiesen. Bei einer Vergiftung mit PSP-Toxinen zeigen sich charakteristische Symptome, die von leichtem Kribbeln oder einem Taubheitsgef\u00fchl um die Lippen bis hin zu t\u00f6dlichen Ateml\u00e4hmungen reichen. Dieses Dokument beschreibt ein Untersuchungsverfahren (\u00fcberarbeitetes Lawrence-Verfahren) f\u00fcr die Quantifizierung dieser PSP-Toxine durch Extraktion aus dem Muschelgewebe nach mehreren Reinigungsschritten und einer Trennung mit Hochleistungsfl\u00fcssigchromatographie (HPLC) mit Fluoreszenzdetektion (FLD). Die folgenden Substanzen k\u00f6nnen hiermit bestimmt werden: Saxitoxin (STX), Dicarbamoyl Saxitoxin (dcSTX), Neosaxitoxin (NEO), Dicarbamoyl Neosaxitoxin (dcNEO), Gonyautoxin 1 und 4 (GTX1,4; Summe der Isomere), Gonyautoxin 2 und 3 (GTX2,3; Summe der Isomere), Gonyautoxin 5 (GTX5 auch B1 genannt), Gonyautoxin 6 (GTX6 auch B2 genannt), Dicarbamoyl-Gonyautoxin 2 und 3 (dcGTX2,3; Summe der Isomere), N-Sulfocarbamoyl-Gonyautoxin 1 und 2 (C1,2; Summe der Isomere) und (je nach Verf\u00fcgbarkeit eines zertifizierten Referenzmaterials (CRMs)) N-Sulfocarbamoyl-Gonyautoxin 3 und 4 (C3,4; Summe der Isomere). Die untersuchten Matrices waren (rohe) Miesmuscheln, Austern, Jakobsmuscheln und Venusmuscheln. Laborerfahrungen haben gezeigt, dass das Verfahren auch auf andere Schalentiere und gekochte Schalentiererzeugnisse anwendbar ist. Das beschriebene Verfahren wurde in einem Ringversuch validiert und als "AOAC Official Method" ver\u00f6ffentlicht. Die Leistungsf\u00e4higkeit des Verfahrens wurde auch in einem "EURL-performance test" gezeigt, der die gesamte Toxizit\u00e4t der Proben untersucht hat. Toxine, die nicht im ersten Ringversuch verf\u00fcgbar waren wie dcGTX2,3 und dcNEO sind in zwei weiteren Untersuchungen validiert worden. Die niedrigsten validierten Werte sind in \u00b5g Toxin (freie Base) je kg Schalentierfleisch und auch in \u00b5mol\/kg Schalentierfleisch angegeben.*Inhaltsverzeichnis<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lebensmittel – Bestimmung von Toxinen der Saxitoxingruppe in Schalentieren – HPLC-Verfahren mit Vors\u00e4ulenderivatisierung mit Peroxid- oder Periodatoxidation<\/b><\/p>\n\n\n
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