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DIN EN 14164:2014 Edition

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Lebensmittel – Bestimmung von Vitamin B6 mit Hochleistungs-Flüssigchromatograhie

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DIN 2014-08 18
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Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Vitamin B6 in Lebensmitteln mit Hochleistungs Flüssigchromatographie (HPLC) fest. Vitamin B6 ist der Massenanteil der Gesamtmenge an Pyridoxin, Pyridoxal, Pyridoxamin, einschließlich ihrer phosphorylierten Derivate, die als Pyridoxin bestimmt werden. Die ß-glycosylierten Formen werden nicht berücksichtigt. Diese können mit dem in EN 14663 [1] festgelegten Verfahren bestimmt werden, bei dem die verschiedenen Formen von Vitamin B6 (Pyridoxal, Pyridoxamin und Pyridoxin) getrennt und individuell bestimmt werden. Eine dritte Europäische Norm, EN 14166 [2], legt die mikrobiologische Bestimmung des Gesamtgehaltes an Vitamin B6 fest.*Inhaltsverzeichnis

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